產品描述
產品名稱:云松麻油綠豆糕
產品特點:口感松軟、細膩。它具有形狀規范整齊,色澤淺黃,組織細潤緊密,口味清香綿軟不粘牙的特色。

產品名稱:芝麻切片
產品描述:安徽特產,芝麻切片,手工制作,不加香精,傳統糕點。不加防腐劑,不加色素
產品特點:塊方,片薄均勻、質白透明,表層伴有白芝麻,香、甜、脆俱佳。具有片薄甜脆、質白透明的特點,口感酥脆,甜而不膩,清香味美,是糯米制品中獨具特色的品種。

產品名稱:酥糖
產品特點:生產出的糖塊厚薄均勻,骨薄如紙,剖面層次清晰,呈螺旋體,色澤為乳白色;入口酥軟,細膩無雜質,桂花麻香濃郁、骨子松脆、入口即溶、味香甜、質感松軟、進嘴甜酥、滿口噴香、不粘牙不粘紙、老幼皆易。抓起成塊,提起成帶。
產品名稱:烘糕
產品原料:以米粉為主要原料,經拌粉、裝模、燉粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕類制品。色潔白,酥脆可口,清香味美,是糯米制品中獨具特色的品種。
產品特點:
規格 :厚薄均勻,無缺角掉邊現象。 色澤:色白、微黃。
組織 :酥脆細膩,不翻粗。
口味 :酥脆化渣,香甜透口,有糯米的清香味。

質量標準 規格:圓形塊狀,飽滿平整,打麻均勻,表面無疑結糖塊。
色澤:表面棕黃色,邊緣淺黃色,底部黃色,無焦斑。
組織:皮薄心多,剖面層次清晰,無雜質。
制作工藝:
制皮料:飴糖不能太濃,其溫度以35℃左右為宜(以手檢能“分岔”)。飴糖與麻油拌合后,下面粉與純堿。視面粉的干、濕度酌量加水,一般可加水1公斤左右。加水后,再攪拌5~6分鐘,用手稍摺疊,然后分皮。 2.制心料:先下各種花果料、川白糖、食鹽和花椒粉,再下麻油,最后下飴糖和熟粉,逐次拌合,均勻即可。不宜多攪拌,以免使花果料成醬狀。
成型:按皮40%,心60%的比例包心。用專用鐵圈成型,然后打麻。餅面打麻應均勻,麻粒不能重疊;底面只打上少許芝麻,餅腰不能粘麻粒。打麻后即烘焙。
烘焙:用急火,爐溫350℃左右。進爐時餅面在下,烘焙1分鐘左右,翻面,再烘焙約1分鐘,芝麻炸裂有聲時,即可出爐。

產品名稱:桃酥
產品特點:以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國,主要成分是面粉、雞蛋、奶油等。
制作工藝:
1、將糖粉、色拉油雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻;
2、將酥油放入,繼續拌勻;
3、接著將低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成團,松弛10分鐘,分成約35g一個的小面團,繼續松弛20分鐘;
4、將小面團揉圓后壓扁,再排入烤盤中,灑上黑芝麻(或核桃仁)裝飾,再刷上雞蛋液,然后放入烤箱,中層,上下火170度20分鐘,然后轉上火,將烤盤放入上層,3分鐘上色后出爐冷卻即可。